홍어회무침 만드는법 엄마레시피

안녕하세요, 오늘은 오랜만에 요리조리볶기끓이기로 돌아온 미스구 인데요. 여러분 홍어 좋아하시나요? 저희집은 아버지께서 전라도 분이시기에 가끔 홍어를 공수해서 홍어회무침을 만들곤 하는데요. 만약 홍어회무침에 대해서 궁금하셨다면 저희집 홍어회무침 만드는법 을 보시고 한번 만들어보시는것은 어떨까요? 아래에서 홍어회무침 만드는법 자세히 설명해보도록 하겠습니다. 그럼 시작해볼까요?

 

 

 

홍어회무침 재료

홍어회무침 재료 : 홍어회 두주먹(먹기좋게미리잘라놓았어요), 고추장 T6스푼, 고추가루 2스푼, 설탕 2스푼, 매실액 1스푼 반, 홍초 1스푼, 마늘 한스푼, 당근 반개, 사과 반쪽, 미나리 반단, 파 반개, 무 1/6 (그림기준), 양파 한개, 참기름 1스푼, 깨소금 반스푼, 큰 소쿠리, 도마 , 칼

 

홍어회무침 만드는법_손질

 

 

 

홍어회무침을 본격적으로 만들어 볼껀데요. 만들기 전에 재료 꼭 봐서 준비를 해주시구요. 재료를 손질해보도록 합시다. 

1. 무를 채썰어 주실껀데요. 위에서 보이시는 그림처럼 통으로 된 무를 흐르는 물에 겉을 씻어서 무 껍질을 벗겨주세요. 그리고 칼로 그림과 같이 채를 썰어주시면 되는데요. 두께는 1cm X 0.5cm 로 썰어주시면 될것 같아요. 그리고 먼저 무를 소쿠리에 담아주신후 굵은소금을 조금 무에 뿌려줍니다. ( 재료 및 양념장을 만들동안 냅두어 주세요. )

2. 미나리를 씻어줄껀데요. 미나리는 흐르는 물이나 물을 담은 그릇에 푹 넣어주세요. 그리고 상한 잎 및 누런잎을 제거하여 줍니다. 그다음 4cm 길이로 썰어주시면 되는데요. 위에서 그림과 같이 썰어주세요. 

3. 당근을 다듬어 줄껀데요. 당근도 겉부분을 깨끗이 씻으시고 껍질 벗기는칼로 겉면을 제거해주세요. 그리고 얇게 채를 쩔어줍니다. ( 재료를 계속 손질하였더니 도마가 더럽네요. ㅜ)

4. 그리고 나머지 파도 어슷 썰기로 썰어주시기 바라며, 양파도 채를 썰어주세요. 그리고 사과도 채를 썰어주시면 재료 준비 끝이에요. 

 

홍어회무침 만드는법_양념장

 

 

홍어회무침 만드는법 쳅터 2 양념장을 만들어 볼껀데요.  고추장 T6스푼,  설탕 2스푼, 매실액 1스푼 반, 홍초 1스푼, 준비해주세요. 

1. 먼저 양념장 만들 작은 볼 준비해주시구요. 고추장 큰수저로 6스푼을 넣어줍니다. 그리고 매실액 1T스푼 반스푼을 넣어주시고 홍초 1스푼을 넣어줍니다. 

2. 그다음 설탕을 2T스푼을 넣어주시구요. ( 조금 더 달콤한것을 원하신다면 요리당 조금 넣어주세요.) 그리고 휘휘 저어줍니다. 

 

홍어회무침 만드는법_무치기

 

 

 

1. 홍어회 무침 드디어 무쳐볼껀데요. 아까 무를 소금에 버무렸던 곳에 손질한 재료들을 모두모두 넣어주세요. 그리고 마늘 한스푼과 양념장을 만들었던것을 넣어줍니다. 

2. 고추가루 2T스푼 및 초고추장 1티스푼을 넣어주시구요. 먼저 야채만 살살 버무려 주세요. 그리고 마지막으로 홍어회를 넣습니다. 

3. 그리고 깨소금 넣어주시구요. 어느정도 버무렸을때 참기름을 넣어주시기 바랍니다. 하지만 깨소금 및 참기름은 같이 넣어서 버무려주셔도 되요. 

 

홍어회무침 버무리기

홍어회무침 완성

오늘은 이렇게 홍어회무침 만드는법 에대해서 여러분들께 자세히 알려드리는시간을 가져보았는데요. 여러분들 어떠셨나요? 조금이나마 도움이 되셨나요? 홍어회무침 만드는법은 그렇게 어렵지 않아요. 그렇기에 위의 내용을 보시고 따라해보시길 바라겠구요. 오늘도 저의 포스팅을 읽어주셔서 감사합니다.

 

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